壳寡糖在动物养殖中的作用及机制

在动物养殖中，壳寡糖在兽药以及饲料添加剂等方面都有所应用。生物兽药方面，壳寡糖主要发挥其抗菌及降血脂作用，壳寡糖能够抑制金黄色葡萄球菌、致病性大肠杆菌、放线杆菌等动物养殖中的病原菌，也可通过其降血脂作用对动物的病症进行治疗。

在饲料添加剂应用方面，壳寡糖可明显改善牲畜的生物性能。已有研究表明，在日粮中添加壳寡糖可改善仔猪的生产性能，且与壳寡糖分子量和脱乙酰度密切相关。日粮中补充90%脱乙酰度和802kDa分子量的壳寡糖，断奶仔猪的体重增长(BWG)、平均日增重(ADG)和平均日采食量(ADFI)显著增强，生长性能明显提高，且粗蛋白和粗脂肪的回肠消化率也得到提高，吸收能力有所增强，表明壳寡糖可改善采食量并促进营养物质的消化和吸收。

在肉鸡日粮中添加壳寡糖同样对其生长和质量有所改善，其增重、采食量明显提高，且28g/kg的壳寡糖日粮补充下红细胞和高密度脂蛋白胆固醇浓度均显著提高，14g/kg的壳寡糖日粮补充下肉鸡的甘油三酯浓度显著降低。随着壳寡糖浓度增加，肉鸡肝脏重量增加，腹部脂肪减少，肉黄度下降(P＜0.05)。

总之，壳寡糖可提高肉鸡的性能和胸肉质量，同时增加血液中的红细胞和高密度脂蛋白胆固醇浓度，诱导腹部脂肪减少并改善肉质。壳寡糖作为新型饲料添加剂已在2004年获得了农业部批准。